Kiểm soát nhiệt độ ổn định đóng vai trò rất quan trọng với các món hầm ninh hoặc kho. Nếu nhiệt quá cao, món ăn dễ cạn nước hoặc cháy đáy nồi. Nhiều dòng bếp từ hiện nay được trang bị chế độ đun liu riu giúp nguyên liệu mềm hơn và thấm đều gia vị. Vậy chế độ này hoạt động ra sao? Hãy cùng Lorca tìm hiểu chi tiết.
1. Chế độ đun liu riu trên bếp từ là gì?
Chế độ đun liu riu là chế độ duy trì trạng thái sôi lăn tăn của thực phẩm tại nhiệt độ thấp. Ở mức nhiệt này, thực phẩm được làm nóng từ từ thay vì sôi mạnh như khi nấu ở công suất cao. Nhờ quá trình gia nhiệt chậm và đều, món ăn có thời gian chín kỹ, thấm gia vị và hạn chế tình trạng cháy khét.
2. So sánh chế độ đun liu riu với các mức nhiệt khác trên bếp từ
Bếp từ hiện đại cung cấp nhiều mức nhiệt khác nhau để phù hợp với từng phương pháp nấu. Mỗi mức nhiệt sẽ phục vụ một mục đích chế biến riêng.
- Đun liu riu
Nhiệt độ dao động khoảng 40°C – 80°C, tùy từng dòng bếp và mức cài đặt. Mức nhiệt thấp được duy trì ổn định trong thời gian dài, phù hợp cho các món hầm xương, nấu cháo, kho hoặc hâm nóng thức ăn. - Nấu ở mức nhiệt trung bình
Nhiệt độ thường nằm trong khoảng 90°C – 150°C. Đây là mức nhiệt sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn hằng ngày, thích hợp để chiên xào nhẹ. - Nấu nhanh/Booster
Chế độ Booster tập trung công suất lớn trong thời gian ngắn. Nhiệt độ có thể vượt 200°C, phù hợp để đun sôi nước nhanh, chiên rán hoặc xào ở nhiệt độ cao.
3. Lợi ích của chế độ đun liu riu trên bếp từ
- Giữ trọn dưỡng chất
Khi duy trì mức nhiệt thấp và ổn định, thực phẩm chín từ từ và thấm gia vị tốt hơn. Các món ăn tiết ra vị ngọt tự nhiên mà không bị biến đổi bởi nhiệt độ quá cao. - Tiết kiệm thời gian và công sức
Thay vì phải điều chỉnh lửa liên tục như khi dùng bếp gas, người dùng chỉ cần thiết lập mức nhiệt phù hợp trên bếp từ. Quá trình nấu diễn ra ổn định, bạn có thể làm các công việc khác trong khi món ăn vẫn được duy trì nhiệt độ thích hợp. - Đảm bảo an toàn khi nấu ăn
Bếp từ chỉ tạo nhiệt trực tiếp tại đáy nồi, hạn chế nhiệt tỏa ra môi trường xung quanh. Khi kết hợp với chế độ đun liu riu, quá trình nấu diễn ra ổn định hơn, giảm nguy cơ cháy khét hoặc trào nước. - Tối ưu điện năng
Chế độ đun liu riu hoạt động ở mức công suất thấp nên lượng điện tiêu thụ không lớn. Với những món cần nấu trong thời gian dài, mức tiêu thụ điện vẫn được kiểm soát hiệu quả.
4. Cách sử dụng chế độ đun liu riu trên bếp từ
Bước 1: Lựa chọn thực phẩm tươi và sơ chế nguyên liệu theo công thức món ăn.
Bước 2: Đặt nồi hoặc chảo lên bếp từ và chọn chế độ đun liu riu.
Bước 3: Thiết lập nhiệt độ phù hợp, thường từ 60°C đến 90°C.
Bước 4: Kiểm tra định kì lượng nước và gia vị để món ăn đạt hương vị mong muốn.
5. Lưu ý khi sử dụng chế độ đun liu riu trên bếp từ
- Chọn nồi phù hợp
Nên sử dụng nồi hoặc chảo có đáy phẳng và chất liệu nhiễm từ như inox, gang hoặc thép không gỉ. Loại nồi này truyền nhiệt ổn định, nhờ đó món ăn chín đều và hạn chế tình trạng khét đáy. - Theo dõi thời gian nấu
Dù nhiệt độ ở mức thấp, bạn vẫn nên kiểm tra món ăn định kỳ. Mỗi món có thời gian nấu khác nhau, cần điều chỉnh phù hợp theo công thức chế biến. - Không nấu quá lâu
Nấu liu riu trong thời gian dài giúp thực phẩm mềm và thấm gia vị. Tuy nhiên, nếu kéo dài quá mức, món ăn có thể mất độ tươi và giảm hương vị. - Điều chỉnh lượng nước phù hợp
Với các món hầm hoặc ninh, nên kiểm tra lượng nước trong nồi để tránh cạn nước khi nấu lâu.
6. Ninh hầm chuẩn vị với bếp từ Lorca
Các dòng bếp từ Lorca được thiết kế với nhiều mức công suất linh hoạt, phù hợp cho cả nấu nhanh và nấu chậm. Bên cạnh chế độ đun liu riu, bếp từ Lorca còn sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật:
- Thiết kế tinh tế, sang trọng, phù hợp với gian bếp hiện đại
- Bảng điều khiển trực quan, màn hình LED hiển thị sắc nét
- Cảm ứng nhạy ngay cả khi tay ướt giúp thao tác thuận tiện
- Mâm từ E.G.O, mặt kính Schott Ceran/Euro Kera/Euro Platinum,… chịu lực, chịu nhiệt, chống trầy xước
- Công nghệ Inverter tiết kiệm điện tới 35%
- Booster đun siêu tốc, hẹn giờ nấu, chống tràn nước, tự ngắt khi không có nồi, cảnh báo nhiệt dư, hâm nóng nhiều mức nhiệt,…
- Hệ thống phân phối, bảo hành rộng khắp, linh kiện dễ thay thế
7. Kết luận
Chế độ đun liu riu trên bếp từ mang lại sự linh hoạt trong quá trình nấu nướng, đặc biệt với những món cần nhiệt độ ổn định trong thời gian dài. Để được tư vấn chi tiết, lựa chọn mẫu bếp từ nhập khẩu chính hãng phù hợp với nhu cầu và ngân sách, hãy liên hệ hotline 1800 6690 – Lorca luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn nhanh chóng và tận tâm!
Xem thêm:
