Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon, đậm đà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon, vừa đậm đà vị truyền thống mà lại dễ chế biến tại nhà, thì cách làm gà hấp nước mắm nhĩ chính là gợi ý tuyệt vời. Thịt gà thấm đượm vị mắm nhĩ nguyên chất, dậy mùi thơm quyến rũ, mềm ngọt mà không hề khô. Cùng Lorca vào bếp ngay hôm nay để chinh phục món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà hấp nước mắm nhĩ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg)

• 3 thìa canh nước mắm nhĩ ngon (nên chọn loại mắm cốt, vị mặn dịu, thơm nồng tự nhiên)

• 1 thìa canh đường cát trắng

• 2 củ hành tím

• 4 tép tỏi

• 1 củ gừng nhỏ

• 3 nhánh sả

• 1 quả ớt tươi

• 1 ít tiêu xay

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 bó rau răm, vài lá chanh tươi

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Nên chọn gà ta thả vườn, thịt chắc và ngọt hơn.

• Nước mắm nhĩ là linh hồn của món ăn, vì thế hãy chọn loại mắm truyền thống, màu cánh gián sậm, thơm nhẹ, không quá mặn.

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ

Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để món gà hấp nước mắm nhĩ giữ được hương vị chuẩn, thịt gà mềm ngọt và thấm đều gia vị.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ lông tơ, mổ moi và rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi. Sau đó để ráo.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Gừng gọt vỏ, thái sợi.

• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

• Ớt thái lát mỏng.

Mẹo nhỏ: Để gà thơm và sạch hơn, bạn có thể chà sát thân gà bằng hỗn hợp muối hột và gừng đập dập, rồi rửa lại bằng nước ấm.

Bước 2. Ướp gà với nước mắm nhĩ

• Cho gà vào một tô lớn. Thêm 3 thìa nước mắm nhĩ, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, cùng hành, tỏi, gừng, ớt, tiêu vào.

• Dùng tay xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp thân gà, cả bên trong bụng.

• Ướp ít nhất 45 phút đến 1 tiếng để thịt gà ngấm gia vị.

Nếu muốn gà có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc dầu điều khi ướp.

Bước 3. Hấp gà trên bếp từ

• Chuẩn bị nồi hấp, lót dưới đáy một ít sả và lá chanh để tạo mùi thơm.

• Cho gà đã ướp vào xửng hấp.

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật ở mức nhiệt độ trung bình (khoảng 800 – 1000W) để hơi nước sôi từ từ, giúp thịt gà chín đều.

• Hấp trong 30 – 40 phút, tùy vào kích thước gà.

• Trong quá trình hấp, có thể mở nắp kiểm tra và phết thêm nước ướp lên gà để da bóng và đậm vị hơn.

Ưu điểm khi hấp gà bằng bếp từ Lorca:

• Nhiệt tỏa đều, giúp gà chín mềm mà không bị khô.

• Chế độ hẹn giờ tiện lợi, bạn không lo quên món ăn.

• Mặt kính chịu nhiệt tốt, dễ lau chùi sau khi nấu.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi gà đã chín, bạn vớt ra, để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Rưới thêm ít nước hấp gà lên mặt cho thấm vị.
Trang trí thêm rau răm và ớt lát cho đẹp mắt.

Món gà hấp nước mắm nhĩ nên dùng nóng, ăn cùng xôi trắng, cơm nóng hoặc bún tươi đều rất hợp.

Thịt gà mềm, thấm vị mắm nhĩ mặn ngọt hài hòa, mùi thơm của sả, gừng và lá chanh lan tỏa khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Mẹo giúp gà hấp nước mắm nhĩ thêm ngon

• Không nên hấp gà ở nhiệt độ quá cao, vì hơi nước mạnh sẽ làm thịt gà bị co, khô và mất nước.

• Khi ướp, nên để gà trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.

• Muốn món ăn thêm đậm vị, bạn có thể làm thêm nước chấm mắm tỏi ớt ăn kèm.

Cách pha nước chấm: Trộn 2 thìa nước mắm nhĩ, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm và chút tiêu — khuấy đều cho tan.

Giá trị dinh dưỡng của món gà hấp nước mắm nhĩ

Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

• Thịt gà chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, giúp tăng sức đề kháng.

• Gừng, sả, tỏi có tác dụng kháng khuẩn, kích thích tiêu hóa.

• Nước mắm nhĩ cung cấp khoáng chất và axit amin tự nhiên tốt cho cơ thể.

Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày trời se lạnh.

Biến tấu món gà hấp nước mắm nhĩ

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử các biến tấu sau:

• Gà hấp nước mắm nhĩ sả tắc: thêm vài lát tắc và sả cắt mỏng, hương vị thanh hơn.

• Gà hấp mắm nhĩ lá chanh: cho thêm lá chanh vào nước hấp để tăng mùi thơm.

• Gà hấp mắm nhĩ mật ong: vị mặn ngọt hài hòa, da gà óng vàng hấp dẫn.

Một vài lưu ý khi hấp gà bằng bếp từ

• Nên dùng nồi hấp đáy từ, giúp truyền nhiệt đều và tiết kiệm điện.

• Không đổ nước quá đầy, chỉ cần 1/3 nồi là đủ để tạo hơi.

• Đặt gà sao cho hơi nước lưu thông đều, tránh hấp một mặt.

• Sau khi nấu xong, nên lau khô mặt bếp bằng khăn mềm để bếp luôn sáng bóng như mới.

Gợi ý bảo quản món gà hấp nước mắm nhĩ

Nếu không ăn hết, bạn có thể:

• Cho gà vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

• Khi ăn lại, chỉ cần hấp nóng trên bếp từ Lorca trong 5 phút, thịt vẫn mềm ngon như mới làm.

Gợi ý từ Lorca – trợ thủ giúp món ăn ngon tròn vị

Với những món hấp như gà hấp nước mắm nhĩ, bếp từ Lorca chính là “người bạn đồng hành” đáng tin cậy trong gian bếp.

• Công nghệ Inverter thông minh giúp tiết kiệm điện năng tới 35%.

• Mặt kính Schott Ceran cao cấp chịu nhiệt tốt, an toàn khi nấu.

• Bảng điều khiển cảm ứng nhạy bén, điều chỉnh nhiệt chính xác, giúp món hấp chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp từ, hãy tham khảo các dòng bếp từ Lorca – lựa chọn hoàn hảo cho căn bếp hiện đại, tiện nghi và an toàn.

Kết luận

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ không hề phức tạp, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có ngay món ăn thơm nức mũi, hấp dẫn cả nhà. Hương vị đậm đà từ nước mắm nhĩ quyện cùng vị ngọt của thịt gà, hòa cùng hương sả, gừng, ớt tạo nên món ăn hoàn hảo cho bữa cơm ấm cúng.