Cách làm phở cuốn chuẩn vị Hà Nội, mềm dai, thanh mát, ăn là mê

Phở cuốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội. Không nước dùng như phở truyền thống. Nhưng vẫn giữ được hương vị rất riêng. Bánh phở mềm dai. Thịt bò xào thơm. Kết hợp rau sống tươi mát. Chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Đây là món ăn rất phù hợp cho những ngày muốn đổi vị. Không quá nhiều dầu mỡ. Ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà. Công thức dễ thực hiện. Thành phẩm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu làm món phở cuốn ngon, chuẩn vị

Để làm món phở cuốn, cần chuẩn bị

• 300g bánh phở tươi (loại bản to)
• 300g thịt bò
• 1 bó xà lách
• 1 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm (rau mùi, húng)
• 2 tép tỏi
• 1-2 quả ớt
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn

Cách làm phở cuốn ngon, chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ ngang để khi xào không bị dai và nhanh chín hơn.
• Dưa chuột rửa sạch, thái que dài vừa ăn để dễ cuốn và tạo độ giòn.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi mỏng để tăng màu sắc cho món ăn.
• Xà lách và rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ rồi để ráo nước để khi cuốn không bị ướt.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt thái lát để chuẩn bị pha nước chấm.

Bước 2. Xào thịt bò

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm để tạo nền hương vị.
• Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm và ngọt.
• Nêm dầu hào và tiêu, đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi thịt vừa chín tới.
• Tắt bếp ngay để tránh thịt bị dai, sau đó để nguội bớt trước khi cuốn.

Bước 3. Pha nước chấm

• Cho nước mắm, đường và giấm (hoặc nước cốt chanh) vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm và ớt vào để tạo vị cay nhẹ và mùi thơm hấp dẫn.
• Nêm nếm lại cho vị chua ngọt hài hòa, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
• Có thể thêm một chút nước lọc để nước chấm dịu hơn nếu cần.

Bước 4. Cuốn phở

• Trải bánh phở ra mặt phẳng sạch, đặt xà lách và rau thơm lên trước để tạo lớp nền.
• Tiếp theo cho thịt bò, dưa chuột và cà rốt lên trên sao cho cân đối.
• Cuộn chặt tay từ dưới lên, gập hai bên lại để cuốn không bị bung khi ăn.
• Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu, xếp ra đĩa cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm phở cuốn, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Bánh phở mềm dai, không bị rách
• Thịt bò mềm, thơm, không bị dai
• Rau củ tươi mát, giòn ngon
• Nước chấm chua ngọt hài hòa, đậm đà

Món này ăn rất thanh nhẹ. Phù hợp cho cả bữa chính hoặc bữa ăn nhẹ.

Mẹo giúp phở cuốn ngon hơn

Để cách làm phở cuốn đạt chuẩn hơn, bạn có thể áp dụng

• Chọn bánh phở tươi, không bị khô để dễ cuốn và ngon hơn
• Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm
• Không cuốn quá nhiều nhân để tránh bị rách bánh phở
• Cuốn đến đâu ăn đến đó để giữ độ tươi ngon

Cách thưởng thức ngon hơn

Để món ăn tròn vị hơn, bạn có thể kết hợp

• Ăn kèm thêm dưa góp để tăng độ chua giòn
• Dùng cùng tương ớt nếu thích vị cay
• Có thể chấm thêm nước tương để đổi vị

Giá trị dinh dưỡng của phở cuốn

Món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích

• Thịt bò cung cấp protein giúp cơ thể khỏe mạnh
• Rau xanh bổ sung chất xơ, tốt cho tiêu hóa
• Ít dầu mỡ, phù hợp cho người ăn nhẹ
• Cân bằng dinh dưỡng giữa thịt và rau

Kết luận

Cách làm phở cuốn rất đơn giản. Nguyên liệu dễ tìm. Cách làm nhanh gọn. Thành phẩm lại thanh mát, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa nhẹ nhàng, hãy thử ngay cách làm phở cuốn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ có thực sự cần thiết cho căn bếp hiện đại?