Cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ là món chè thanh mát, dễ ăn, phù hợp từ bữa tráng miệng cho đến món giải nhiệt ngày nóng. Hạt sen bùi béo, đậu xanh mềm ngọt, táo đỏ thơm nhẹ, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, lại dễ thực hiện ngay tại gia.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ chi tiết theo từng bước, dễ thành công ngay từ lần đầu. Bên cạnh đó là một số mẹo nhỏ để hạt sen không bị nát, táo đỏ dậy mùi và chè trong, ngọt thanh. Ngoài ra, Lorca cũng chia sẻ cách tận dụng bếp từ Lorca giúp quá trình nấu chè nhanh, sạch và dễ kiểm soát nhiệt, hạn chế trào sôi – điều mà nhiều người bực mình khi nấu chè trên bếp gas truyền thống.

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu chính

• 200g đậu xanh cà vỏ

• 150g hạt sen tươi hoặc khô

• 80 – 100g táo đỏ

• 150 – 200g đường phèn hoặc đường cát tùy khẩu vị

• 1,5 lít nước lọc

Nguyên liệu tùy chọn

• 1 ống vani hoặc lá dứa (tăng hương thơm)

• 10g kỷ tử

• ½ thìa muối

Dụng cụ

• Nồi inox hoặc nồi chống dính

• Muỗng

• Bếp từ Lorca

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh rửa sạch vài lần cho hết bụi, ngâm nước 2 – 4 giờ cho mềm, khi nấu nhanh nhừ hơn.

• Nếu dùng hạt sen tươi: tách tâm sen để tránh bị đắng, rửa sạch và để ráo.

• Nếu dùng hạt sen khô: ngâm khoảng 2 – 3 giờ cho nở và mềm rồi rửa lại.

• Táo đỏ rửa nước ấm, để ráo.

• Nếu có kỷ tử: rửa nhanh, để riêng, chỉ cho vào khi gần tắt bếp để giữ màu đẹp.

Mẹo nhỏ:

• Ngâm đậu xanh và hạt sen đủ thời gian giúp chè nhanh nhừ mà không cần đun lâu.

• Táo đỏ nên rửa nước ấm để loại bỏ bụi, giữ độ ngọt tự nhiên khi nấu.

Bước 2. Ninh hạt sen

• Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước và đun trên bếp.

• Đun lửa vừa đến khi nước sôi, hạt sen vừa chín mềm.

• Không đun quá nhừ vì khi thêm đậu xanh và táo đỏ sau đó sẽ còn nấu tiếp.

Mẹo nhỏ:

• Khi ninh hạt sen, có thể thêm một ít muối để hạt sen đậm vị và dậy vị bùi hơn.

Bước 3. Nấu chè

• Khi hạt sen đã mềm, cho đậu xanh vào nồi và khuấy nhẹ tay.

• Đậy nắp và nấu đến khi đậu xanh chín tơi, nở hết nhưng không nát.

• Tiếp tục cho táo đỏ vào, nấu thêm 10 – 15 phút để táo dậy mùi và mềm dần.

• Hòa đường phèn vào ít nước nóng cho tan rồi đổ vào nồi chè để đường hòa quyện dễ hơn.

• Nêm lại độ ngọt theo ý thích.

• Nếu muốn chè dậy mùi hơn, có thể thêm một ít vani hoặc thả vài lá dứa vào nồi trước khi tắt bếp 3 phút.

Mẹo nhỏ:

• Không khuấy mạnh khi đậu xanh đã nở, dễ làm chè bị vỡ hạt, đục màu.

• Đường phèn cho vị thanh mát và trong chè hơn so với đường cát.

Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức

• Múc chè ra chén hoặc ly thủy tinh.

• Có thể thêm kỷ tử lên trên tạo màu đỏ bắt mắt.

• Ăn nóng khi mới nấu xong hoặc để nguội cho vào tủ lạnh dùng mát ngày hè đều ngon.

Chè đạt chuẩn:

• Hạt sen chín bùi nhưng không nát

• Đậu xanh mềm tơi, không vón

• Táo đỏ thơm nhẹ, ngọt thanh

• Nước chè trong, vị vừa phải

Lưu ý để chè đậu xanh hạt sen táo đỏ ngon hơn

• Đậu và hạt sen cần ngâm đủ thời gian để khi nấu không phải đun quá lâu.

• Đừng đun quá lửa khi vừa cho đậu xanh vào, dễ vỡ hạt.

• Nêm ngọt từ từ, bởi táo đỏ cũng tiết ra vị ngọt tự nhiên.

• Nếu nấu nhiều lần, có thể chia ra để nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 – 3 ngày.

Trải nghiệm nấu chè với bếp từ Lorca

Món chè tuy dễ làm nhưng nếu nấu bằng bếp thông thường rất dễ trào nồi, bám đáy hoặc khó kiểm soát nhiệt. Khi sử dụng bếp từ Lorca, quá trình nấu thuận lợi hơn nhiều nhờ:

• Gia nhiệt nhanh, đều: Đậu xanh và hạt sen nhanh mềm mà không cần đun quá lâu, tiết kiệm thời gian.

• Điều chỉnh nhiệt chính xác: Không lo sôi trào khi nấu chè, chỉ cần giảm 1 – 2 nấc nhiệt là nồi ổn định ngay.

• Chống cháy đáy nồi: Nhiệt truyền đều nên hạt sen và đậu xanh chín từ trong ra ngoài, không bị khét đáy nồi.

• Dễ vệ sinh: Nấu xong lau bếp là sạch, không bị bám dầu mỡ như mặt bếp truyền thống.

Nếu bạn đang cân nhắc nâng cấp gian bếp, mua bếp từ Lorca là lựa chọn phù hợp cho gia đình thường xuyên nấu ăn, đặc biệt là các món kho, canh, hấp, chè hay ninh hạt cần kiểm soát nhiệt chính xác và ổn định.

Kết luận

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ không khó nhưng để chè ngon, thanh và đẹp mắt, bạn cần chú ý từ bước ngâm nguyên liệu, ninh hạt sen đến điều chỉnh lửa khi nấu. Chỉ cần làm đúng theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có một nồi chè bổ dưỡng, dễ ăn và phù hợp cho cả gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Kết hợp cùng bếp từ Lorca, món chè không chỉ dễ nấu hơn mà còn hạn chế trào sôi, khét đáy nồi và tiết kiệm thời gian đứng bếp. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc cho những gia đình yêu nấu ăn và mong muốn gian bếp gọn gàng, hiện đại, tiện dụng.